Gà đồi ở đâu cũng có nhưng mỗi nơi đều mang một hương vị khác nhau. Gà đồi Ba Vì là món ăn do những người dân nơi đây tự mình chăn nuôi, những con gà được thả tại những vùng đồi núi làm nên những miếng thịt gà vừa dai, vừa thơm béo, ngọt tự nhiên. Gà có thể chế biến thành các món luộc, nướng, quay, hấp lá chanh…
Có rất nhiều loại gà đặc sản: Gà ri, gà ta, gà ác, gà Sao, gà Chọi... ngon nhất là gà Ri và Gà ta ngủ cây, chạy bộ nuôi thả trong môi trường tự nhiên. Gà già tháng, nhất là những con gà mái đang tuổi sinh sản đem lại chất lượng thịt ngon xuất sắc. Miếng thịt gà đem đãi khách có một vị riêng có đặc biệt món gà hấp lá chanh hay gà nướng mật ong rừng của nơi đây là một trong 10 món ăn thượng hạng riêng có không trùng hương vị của bất cứ nơi đâu bởi công thức nhà nghề!
Bình luận